RECETAS Y COCINA

Ingredientes

• 1 vasito de aceite de oliva
• 2 dientes de ajos
• 500 gr. de champiniones (crudos)
• 1 pizca de pimienta
• 1 pimiento rojo grande
• 1 pimiento verde grande
• 1 pizca de romero
• 1 pizca de sal
• 1 pizca de salvia
• 1 kg. de solomillo
• 2 tomates grandes
• 1 pizca de tomillo
• 1 vaso de vino blanco
• 500 gr. de zanahorias

Preparación

Freír en aceite de oliva, los ajos enteros y apenas salar el solomillo para que quede jugoso por dentro.

Apartar el solomillo, y en el aceite, freír los pimientos y el tomate (pelado) cortados en trocitos pequeños. Antes de concluir el sofrito, volver a incorporar el solomillo entero.

En un mortero, machacar una pizca de sal, pimienta, romero, tomillo y salvia y espolvorear sobre el solomillo. Agregar el vaso de vino y dejar cocinar una media hora a fuego medio.

Aparte cocer la zanahoria y los champiñones.

Cuando el solomillo esté listo, apartarlo y cortarlo en rodajas.

Luego pasar por la batidora la salsa resultante de la cocción del solomillo. Calentar dicha salsa y añadir los champiñones y la zanahoria cortados en trocitos.

Añadir esta salsa al solomillo el solomillo.

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