SOLOMILLO AL ESTILO BOURGUIGNON
Ingredientes
- Un trozo de solomillo de dos kilos
- 200 gramos de tocineta
- 60 gramos de mantequilla
- 40 gramos de harina
- 4 cebollas
- 1 botella de vino tinto
- Caldo de carne
- 1 ramillete de bouquet garni
- Sal y pimienta al gusto
Preparación
Cortar el solomillo en gruesos filetes. Picar la tocineta.
Fundir la mantequilla en una cazuela y añadr la tocineta y la cebolla groseramente picada.
Retirar la cebolla y la tocineta y reservar. Dorar la carne.
Espolvorear de harina y removiendo, añadir el vino tinto y el caldo, agregar cebolla y tocineta así como el bouquet garni.
Salpimentar, tapar la cazuela y dejar reducir a fuego muy lento durante tres horas.
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Características
- Alimento base: Solomillo
- Dificultad: Fácil
- Tiempo preparación: 190 min.
- Comensales: 4
- Estacionalidad: Todo el año
- País: Francia
- Comunidad:
- Típica de: Francia
- Provincia:
- Microondas: No
- Celiacos: No
- Afrodisiaca: No
- Thermomix: No
- Niños: No
- Light: No
- Vegetariana: No
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