RECETAS Y COCINA

Ingredientes

• 1 kg. de solomillo de cerdo
• 300 cc. de agua
• 300 cc. de champagne
• 150 gr. de queso azul
• 1 pizcade pimienta negra molida
• 1 pizcade sal
• 50 gr. de mostaza dijón

Preparación

En una fuente de horno se pone el lomo y se le salpimienta. Se le añade dos tercios del agua y dos tercios del champagne. Se cubre la pieza con mostaza de dijón por todos sus lados. Se introduce en el horno una vez este caliente a 200 grados y se deja hacer.

Darle la vuelta a la pieza y se añade el resto del agua y del champagne.

Una vez bien asado se le hacen cortes a la pieza y se le introduce lonchas de queso azul. Se gratina en el horno y se sirve una vez que el queso se ha fundido.

Se puede acompañar con patatas al horno o arroz blanco.

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