RECETAS Y COCINA

Ingredientes

• 800 gr de carne de res
• 150 gr de carne de ternera
• 150 gr de pollo
• 100 gr de jamón
• 2 salchichas
• 1 zanahoria
• 1 raíces de perejil
• 1 cucharada de harina
• 5 cucharada de setas o champiñones
• 2 pepinos
• 11 aceitunas negras
• 1 cucharada de alcaparra
• 1 taza de smetana muy densa
• 1 limón
• pimienta y sal

Preparación

Poner a cocinar las carnes con las raíces de perejil, zanahoria, pimienta y sal. Retirar la carne para otro plato. Echar y hacer hervir el pollo, jamón y las salchichas durante 20 minutos a fuego medio y cortar finamente el pollo, el jamón y las salchichas. Echarlo al caldo.

Sofreír la cebolla en mantequilla y echarlo al caldo. Añadir los champiñones y los pepinos cortados muy finamente, las aceitunas y la alcaparra.

Después de hervir dejarlo cocinas a fuego lento unos 20 minutos. Antes de apagarlo añadir la smetana.

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Presentación

Se sirve con aceitunas, rebanadas de limón y nata ácida. .

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