RECETAS Y COCINA


SOLDADITOS DE PAVIA

Ingredientes

  • Bacalao seco, 500 gramos
  • Leche, 2 tazas
  • Huevo, 2 unidades
  • Aceite de oliva para freír, al gusto
  • Azúcar, 1 cucharadita
  • Harina, 1/4 taza
  • Sal, al gusto

Preparación

Poner el bacalao en agua 48 horas y cambiar el agua cada 8 horas. Quitarle la piel y las espinas, cortarlo en trozos pequeños y ponerlo en una cazuela; cubrirlo con la leche y añadirle la cucharadita de azúcar.

Acercar al fuego y cuando comience a hervir, apartarlo. Sacarlo y dejarlo que escurra bien.

Pasar el bacalao por harina y a continuación por los huevos batidos.

Calentar abundante aceite en una sartén y freír el bacalao hasta que esté dorado por todos lados. Servirlo recién hecho.

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Características

  • Alimento base: Bacalao
  • Dificultad: Media
  • Tiempo preparación: 60 min.
  • Comensales: 4
  • Estacionalidad:
  • País: España
  • Comunidad:
  • Típica de: Madrid
  • Provincia:
  • Microondas: No
  • Celiacos: No
  • Afrodisiaca: No
  • Thermomix: No
  • Niños: No
  • Light: No
  • Vegetariana: No

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