RECETAS Y COCINA

Ingredientes

• Bacalao seco, 500 gramos
• Leche, 2 tazas
• Huevo, 2 unidades
• Aceite de oliva para freír, al gusto
• Azúcar, 1 cucharadita
• Harina, 1/4 taza
• Sal, al gusto

Preparación

Poner el bacalao en agua 48 horas y cambiar el agua cada 8 horas. Quitarle la piel y las espinas, cortarlo en trozos pequeños y ponerlo en una cazuela; cubrirlo con la leche y añadirle la cucharadita de azúcar.

Acercar al fuego y cuando comience a hervir, apartarlo. Sacarlo y dejarlo que escurra bien.

Pasar el bacalao por harina y a continuación por los huevos batidos.

Calentar abundante aceite en una sartén y freír el bacalao hasta que esté dorado por todos lados. Servirlo recién hecho.

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