RECETAS Y COCINA

Ingredientes

• 6 tomatillos verdes
• 6 chiles serranos
• Un manojito de cilantro
• 2 aguacates
• Sal a lgusto
• 8 tortillas de maíz
• Frijoles refritos
• 8 rebanadas de jamón d pavo
• 1 queso molido
• 4 tiras de tocino

Preparación

Cocer el tomatillo y los chiles hasta que pierdan un poco su color verde, dejar enfriar y licuarlo con los aguacates, agregando un poco de la misma agua.

Al final agregarle el cilantro que se despedace sólo un poco o bien picar aparte y agregar.

Colocar una tortilla de maíz previamente pasada en muy poco aceite, untarle una capa de frijoles refritos, agregar queso molido, y colocar arriba una rebanada de jamón de pavo, también previamente pasado en muy poco aceite. Repetir esto.

Por último colocar un huevo estrellado arriba, y bañar con la salsa de tomatillo y aguacate.

Acompañar con una tira de tocino.

Las 4 tiras de tocino se pueden freír al principio, y usar lo que suelta el tocino para pasar las tortillas y el jamón, a manera de darle más sabor a la tortilla y al jamón.

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