RECETAS Y COCINA

Ingredientes

• 1/2 taza de aceite de oliva.
• 1 cebolla pequeña rebanada.
• 1 pimiento verde rebanado.
• 2 tomates grandes, pelados
• 3 ó 4 hilos de azafrán.
• 2 cdas. de ron oscuro.
• sal y pimienta al gusto.
• 4 rebanadas de sierra.
• 1/2 taza de migas de pan.
• 3 cdas de perejil picado.
• 4 cdas de mantequilla derretida.

Preparación

Se fríen la cebolla y el pimiento verde en el aceite. Se le añaden los tomates y el azafrán,la sal, pimienta

y el ron. Cuece todos los ingredientes por 5 minutos.

Coloca las rebanadas de sierra en un molde de hornear previamente engrasado, se hornea a 350 grados F (180º C) por 10 minutos. Vierte la salsa sobre el pescado y continúa horneándolo por 7 minutos más.

Mezcla las migas, el perejil y la mantequilla derretida. Hecha la mezcla sobre el pescado. Dóralo rápido en

la parrilla (broil).

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