RECETAS Y COCINA

Ingredientes

• 1/2 taza de aceite de oliva
• 1 cebolla pequeña rebanada
• 1 pimiento verde rebanado
• 2 tomates grandes, pelados
• 3 ó 4 hilos de azafrán
• 2 cdas. de ron oscuro
• Sal y pimienta al gusto
• 4 rebanadas de sierra
• 1/2 taza de migas de pan
• 3 cdas de perejil picado
• 4 cdas de mantequilla derretida

Preparación

Se fríen la cebolla y el pimiento verde en el aceite. Se le añaden los tomates y el azafrán,la sal, pimienta

y el ron. Cuece todos los ingredientes por 5 minutos.

Coloca las rebanadas de sierra en un molde de hornear previamente engrasado, se hornea a 350 grados F (180º C) por 10 minutos.

Vierte la salsa sobre el pescado y continúa horneándolo por 7 minutos más.

Mezcla las migas, el perejil y la mantequilla derretida. Hecha la mezcla sobre el pescado. Dóralo rápido en la parrilla (broil).

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