RECETAS Y COCINA

Ingredientes

• 1 kg de setas de cardo
• 150 g de chalotes
• 150 g de zanahoria
• 1 pieza de pimiento rojo
• 25 g de pimentón dulce
• Unas hebras de azafrán
• 1 dL de vino blanco
• 1 dL de salsa de tomate
• 3 dientes de ajo
• 1 dL de nata líquida
• 1 dL de aceite de oliva
• Sal, pimienta, laurel y tomillo.

Preparación

En cacerola al fuego con el aceite, pondremos los ajos picados hasta dorar, seguidamente la chalote picada, zanahorias torneadas o cortadas en medias lunas y el pimiento rojo cortado en tiras.

A continuación sazonamos con la sal, pimienta, laurel y el tomillo, salteamos un par de minutos poniendo el pimentón y el vino blanco, agregaremos las setas enteras una vez limpias, un dL de salsa de tomate natural y si no presenta suficiente líquido ponemos un poco de agua o fondo blanco; manteniendo al fuego durante unos 5 minutos y agregando la nata líquida junto con el azafrán machacado en el mortero.

En el momento en el que el punto de espesor sea de nuestro agrado retiramos del fuego y servimos.

• 2.7
• 1
• 2
• 3
• 4
• 5

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