RECETAS Y COCINA

Ingredientes

• 250 g de hojas de espinaca
• 150 g de tocino ahumado cortado en tiras finas
• 2 cucharadas de aceite de oliva
• 300 g de setas cortadas en tiras finas
• Para la vinagreta:
• 4 cucharadas de aceite de oliva
• 1 cucharada de mostaza dulce
• 1 cucharada de vinagre
• 1 pizca de vinagre
• 1 pizca de azúcar
• Sal y pimienta al gusto

Preparación

Lave las espinacas con agua fría y escúrralas. Prepare la vinagreta mezclando todos los ingredientes.

Fría el tocino en aceite de oliva durante 4 minutos y escurra el exceso de grasa.

Añada las setas y saltéelas a fuego vivo durante 5 minutos. Incorpore todos los ingredientes y sirva inmediatamente.

La vinagreta que se prepara puede añadirse al platillo directamente obien ponerse en la mesa para que cada comensal se sirva a su gusto.

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