RECETAS Y COCINA

Ingredientes

• 2 aguacates no demasiado maduros pelados y cortados en cubos,
• 1 mango pelado y cortado en cubos,
• 2 rodajas de piña fresca cortada en cubos,
• 20 hojas de menta fresca,
• 75 gr. de almejas frescas cocidas y sin su concha,
• 6 langostinos frescos cocidos y pelados,
• 2 dientes de ajo,
• 1/2 cucharada de jengibre rallado,
• 1 cucharadita de curry,
• 10 gotas de salsa Tabasco,
• 3 cucharadas de aceite de oliva,
• 1 cucharada de mayonesa,
• 1 cucharada de salsa de soya,
• 25 gr. de piñones tostados,
• El jugo de 1 limón,
• Sal y pimienta negra recién molida

Preparación

Colocar en un tazón de cerámica los langostinos cortados en laminas finas, las almejas, aguacate, mango, piña.

En mortero machacar los ajos y la menta, añadir el resto de los ingredientes y mezclar muy bien. Añadir esta salsa a la mezcla de langostinos, mezclar delicadamente, espolvorear los piñones sobre la mezcla.

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