RECETAS Y COCINA

Ingredientes

• 1 paquete de seitán cortado a rodajas finas
• 4 tomates maduros troceados
• 3 ó 4 pepinillos (pickle de pepino) cortados finos
• œ taza de olivas negras
• 1 escarola o lechuga
• 3 ó 4 cucharadas de maíz cocido
• 1 aguacate troceado (rociarlo con jugo de limón para que no se ponga oscuro)
• perejil picado fresco
• Macerado:
• 1/2 taza de agua
• 1 cucharada de mostaza
• 1 cucharada de aceite de oliva
• 1 cebolla pequeña cortada a rodajas finas
• 2 cucharadas de salsa de soja
• 2 cucharadas de jugo concentrado de manzana
• hierbas aromáticas al gusto

Preparación

Mezclar todos los ingredientes para el macerado y poner en adobo el seitán durante unas 4 horas.

Hacer la ensalada con todos los ingredientes. Escurrir bien el seitán y las rodajas de cebolla y añadir a la ensalada. Servir, utilizando el jugo del macerado para el aliño.

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