RECETAS Y COCINA

Ingredientes

• 1 paquete de seitán (cortado en lonchas finas)
• Un manojo de berros.
• Rebozado:
• 1 taza de harina semiintegral o integral tamizada
• Semillas de sésamo tostadas
• Una pizca de sal marina
• Agua con gas y aceite para freír
• Salsa agridulce:
• 1 cucharada de vinagre de arroz
• 1 cucharada de jugo de jengibre fresco (rallado y escurrido)
• 2 cucharada de miso blanco
• 1-2 cucharada de jugo concentrado de manzana

Preparación

En un bol, hacer la pasta del rebozado de una consistencia no muy espesa y ponerla a enfriar en el frigorífico durante 1/2 hora (si pasado este tipo quedara demasiado espesa, añadir agua con gas fría).

Calentar abundante aceite para freír. Pasar el seitán primero por la pasta del rebozado y freír por ambos lados hasta que queden crujientes. Ponerlo sobre papel absorbente para escurrir el aceite y colocarlo en una fuente con los berros alrededor.

Servir caliente, acompañado de la salsa agridulce.

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