RECETAS Y COCINA

Ingredientes

• 1 Kg de sardinas
• 1/2 Kg de tomates
• 1 pimiento verde
• 1 cebolla grande
• 2 dientes de ajo
• 1/2 cucharada de pimentónazafrán en polvosal
• Pimienta
• 6 cucharadas de aceite de oliva

Preparación

Se lavan las sardinas, se limpian y se abren por la mitad quitándole las espinas.

Pelamos y picamos el pimiento, los tomates, la cebolla y los dientes de ajo en trozos muy pequeños, lo mezclamos todo.

En una cazuela de barro ponemos aceite y una pequeña cantidad de esta mezcla de verduras.

Ponemos sobre esta pequeña cantidad de verduras una capa de sardinas y nuevamente añadimos otro poco de picadillo.

Entre capa y capa echamos un poco de aceite de oliva, sal, pimienta, pimentón y azafrán. Ir añadiendo de forma alternatíva capa de sardinas y de verduras hasta que se terminen todos los ingredientes.

Cubrir la cazuela con papel de alumminio e introducirla en el horno durante unos 30 minutos.

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