RECETAS Y COCINA

Ingredientes

• sardina, 700 gramos
• calabacín, 400 gramos
• limón, 2 unidades
• ajo, 2 unidades
• perejil, 1 ramillete
• orégano, al gusto
• aceite de oliva, 6 cucharadas
• sal, al gusto
• pimienta molida, al gusto

Preparación

Limpiar bien las sardinas, quitándoles las escamas y las espinas; lavarlas y escurrirlas muy bien.

Lavar los calabacines, secarlos y cortarlos en juliana.

Pelar los dientes de ajo y picarlos muy menudos.

Picar el perejil.

Exprimir los limones y reservar el zumo.

Poner 2 cucharadas de agua en una sartén amplia, agregar los calabacines y colocar las sardinas en una capa apretaditas sobre ellos.

Salpimentar y regar con el zumo de los limones y la mitad del aceite.

Tapar la sartén y cocer unos 10 minutos.

Espolvorearlas con los ajos, el perejil, el orégano y el aceite restante, mantener un par de minutos y servir. (Si no le gusta el calabacin al dente, puede cocerlo un poco antes de ponerlo en la sartén con las sardinas.)

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