RECETAS Y COCINA

Ingredientes

• 1 kg. de sardinas
• 3 dientes de ajo
• 100 cc. de vino blanco seco
• 70 cc. de aceite de oliva
• 1 limón
• 1 cucharada de perejil picado
• 1 pizca de sal

Preparación

Se descaman las sardinas, se limpian bien y se les quita la cabeza y la espina central.

En una cazuela de barro se calienta el aceite y se sofríen los ajos, cuando empiezan a estar dorados se colocan las sardinas cerradas. Se espolvorea el perejil y se mueve la cazuela en vaivén para que el aceite las bañe. Se añade el vino y se mete al horno unos 10 minutos.

Se presentan en la misma cazuela acompañadas por unos gajos de limón.

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