RECETAS Y COCINA

Ingredientes

• sardina (grandes), 8 unidades
• diente de ajo, 2 unidades
• perejil picado, 2 cucharadas
• aceite de oliva, 6 cucharadas
• sal, al gusto
• berro, 1 manojo
• tomate cherry, al gusto

Preparación

Limpiar las sardinas de vísceras y escamas, y quitar las cabezas;

Lavarlas y abrirlas un poco sin retirar la espina.

Pelar y picar los ajos; machacarlos en el mortero con el perejil y sal hasta obtener una pasta lo más uniforme posible.

Incorporar 2 cucharadas de aceite y remover para ligar el majado.

Untar el interior de las sardinas con la mezcla del morteo y disponerlas en una fuente.

Rociar las sardinas con el resto de aceite.

Cubrir con plástico adherente perforado y cocinar en el microondas, a máxima potencia unos 5 ó 6 minutos, tiempo que varia según el tamaño de las sardinas.

Servir con ensalada de berros y tomates.

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