RECETAS Y COCINA

Ingredientes

• 1 kilo de sardinas limpias y frescas
• 1 kilo de tomate frescos medianos sin piel concasse
• 1 cebolla mediana picada
• 2 echalotes picados
• 1 cucharada de perejíl picado
• 150 cm3 de vino blanco
• 3 cucharadas de aceite de oliva
• Pan rallado ( cantidad necesaria )
• Harina
• Sal y pimienta

Preparación

Colocar en una cacerola de teflón el aceite y rehogar los echalotes la cebolla el perejil el tomate y una cucharada de harina se le agrega el vino blanco y salpimienta a gusto y se deja reducir unos 20 minutos revolviendo cada tanto.

En una fuente para horno profunda se va colocando una capa de salsa y encima una de sardinas así hasta terminar con una de salsa.

Se espolvorea con pan rallado y se coloca a horno moderado de 20 a 30 minutos.

Se puede acompañar con rodajas de pan tostado salteadas en aceite de oliva , ajo y orégano.

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