RECETAS Y COCINA

Ingredientes

• 1lb. de camarones con cáscara
• 1lb. de choclo tierno desgranado
• 1/2 taza de leche
• 1 plátano verde rallado
• 1 cebolla paiteña picada finamente
• 1 cucharada de cebolla blanca picada
• 1/2 pimiento picado finamente
• 1/2 tomate pelado y picado
• 1 cucharada de perejil picado
• 2 cucharadas de aceite con achote

Preparación

Lave bien los camarones con cáscara y cocínelos por diez minutos.

Cierna el caldo de la cocción.

Pele los camarones y déjelos aparte.

Haga el refrito con el aceite, las cebollas, el pimiento, el tomate y el perejil.

Sazone con sal, pimienta y comino.

Agregue al refrito, el agua de la cocción de los camarones y agua suficiente para completar 6 platos (se calcula 1.5 tazas de agua por persona) Deje hervir.

Cierna el choclo licuado conjuntamente con la leche y agréguelo a la sopa junto con el plátano rallado.

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