RECETAS Y COCINA

Ingredientes

• 3 1/2 lbs. de Gallina (entera es mejor)
• 1 lb. de yuca
• l lb. de otoe
• 2 mazorcas de maíz
• 2 hojas de culantro (cilantro)
• 2 lbs. de ñame
• cebolla,aji verde y sal al gusto
• 4 dientes de ajo picaditos
• 2 cucharada de oregano divididas

Preparación

Parta la gallina en presas y colóquelas en una olla, agreguele alrededor de 10 tazas de agua (o cubrir la gallina con suficiente agua ), ponerla al fuego.

Baje el fuego cuando empiece a hervir.

Agregar otoe, maíz,yuca zapallo y ñame y deje que se cocine lentamente, hasta ablandarse.

Agregue la cebolla,ajíes, culantro, ajos y sal,1 cda de oregano.

Cocine por 10 o 15 minutos mas. Apague el fuego y agregue la otra cda. de orégano y tápela a reposar durante 10 minutos y sirve.

Si desea cocinar las verduras aparte, lo puede hacer.

Este sancocho se sirve con arroz blanco.

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