RECETAS Y COCINA

Ingredientes

• 3 cucharadas de aceite
• 3 aguacates
• 4 dientes de ajo
• 2 cebollas cabezonas
• 1 ramito de cilantro
• 1 pizca de colorante
• 8 gajos de cebolla larga
• 3 mazorcas maíz tiernas
• 500 gr. de papa sabanera
• 3 Pastillas de caldo de gallina
• 5 plátanos verdes pelados
• 1 pizca de sal
• 6 tajadas de pescado de río
• 6 tomates maduros
• 500 gr. de yuca

Preparación

Pelar y picar finamente los tomates y las dos clases de cebolla, sofreírlos en aceite con ajo machacado, color y sal.

Calentar 8 tazas de agua con el caldo, el cilantro picado, la mitad de la preparación anterior y el plátano verde cortado en trozos. Cocer por 10 minutos.

Añadir la yuca troceada, las mazorcas partidas por la mitad, y las papas peladas, esperar a que ablande la yuca. Agregar los pescados y conservar con la olla tapada por 15 minutos.

Servir muy caliente agregándole el resto del guiso y trozos de aguacate.

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