RECETAS Y COCINA

Ingredientes

• 1 gallina (pollo) partido en presas
• 4 cúbitos maggi (caldo de pollo)
• 8 hojitas de culantro
• 1 o 2 cucharaditas de orégano
• 1 cebolla grande
• 4 ajos machacados
• Una pizca de sal, al gusto
• 2 libras (900 gr.) de ñame

Preparación

Llene una olla de agua y ponga las presas de pollo sin piel, la cebolla partida, los ajos machacados, el culantro partido y los cúbitos de caldo de pollo.

Déjelo hervir un tiempo, mire si está bien de gusto y póngale la sal que considere necesaria.

Cuando las presas están blandas, coloque el ñame que ha sido previamente pelado y cortado en pedazos no muy grandes.

Cuando el ñame está bien blando, ya tiene usted listo su sancocho.

Disfrútelo con arroz blanco y plátano asado, al estilo veraguense.

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