RECETAS Y COCINA

Ingredientes

• · 1 kg de cherne salado
• · 1kg de patatas
• · 1/2 kg de batatas amarillas
• Para la pella o masa:
• · Gofio
• · Sal
• · Azúcar
• · Agua
• Mojo picón:
• · 1 cabeza de ajos
• · Comino Pimentón
• · 1 tomate maduro
• · 1 pimienta picona
• · Sal
• · Aceite
• · Vinagre
• · Agua

Preparación

El cherne salado ha de estar en remojo al menos durante un día, cambiando el agua 2 o 3 veces, y efectuando el desalado en un ambiente frío.

En una cacerola con agua se ponen las patatas, las batatas cortadas en trozos gruesos, y el pescado desalado. Se cuece todo con buen fuego y después se escurre el agua y se retira.

• 3.15
• 1
• 2
• 3
• 4
• 5

Votos Totales: 41

Presentación

El pescado, las patatas y las batatas se ofrecen en una fuente y se acompañan de mojo picón y pella de gofio.

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