RECETAS Y COCINA

Ingredientes

• Ingredientes para la pasta:
• 1/4 de taza de mantequilla derretida
• 1/4 de taza de aceite de oliva o vegetal
• 1/4 de taza de agua
• 1 cucharadita de sal
• 2 tazas de harina
• 1 yema de huevo o leche para barnizar
• 1 cucharadita de ajonjolí
• Relleno de queso:
• 225 gr. de queso suave (el feta es ideal)
• Pimienta
• 1 huevo duro partido en cubos

Preparación

Se mezclan la mantequilla, el aceite, el agua y la sal.

Se añade el harina cucharada por cucharada y se mezcla muy bien. Los grumos desaparecerán.

Si tiene la consistencia correcta, debe desprender la pasta de los lados del recipiente y se puede formar una bola suave.

Se calienta previamente el horno a 190º C (375°F).

Para preparar el relleno sólo mezcle el queso con los demás ingredientes

Para prepara el Sambusak tomo porciones de pasta del tamaño de una nuez y extiéndalas con el rodillo para formar un círculo de 8 cms (3 pulgadas) de diámetro.

Se pone una cucharadita de relleno en cada círculo, se doblan los extremos sobre el relleno y se sellan bien las orillas con los dedos.

Se debe tener cuidado de no rellenarlos demasiado porque la mezcla de queso tiende a expandirse durante el horneado.

Se acomodan los Sambusak un junto al otro en una charola de horno engrasada, se barnizan con la yema de huevo o con leche y se meten al horno durante 30 minutos o hasta que estén dorados.

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