SALTEADO DE MOLLEJAS DE CORDERO CON VIRUTAS DE JAMÓN
Ingredientes
- 1 Kg de mollejas de cordero.
- 1/4 l. de jugo de cordero
- 250 g. de puré de patatas
- 200 g. de jamón ibérico en virutas
- 50 ml. aceite
Preparación
Limpiar bien de telillas y sebo las mollejas. Ponerlas en agua fría durante tres horas, escurrirlas y secarlas con un paño, cortarlas y freír con el aceite bastante caliente.
Cuando estén doradas escurrir y freír un poco las virutas de jamón. añadir el juego y dejar cocer. Poner en el fondo de los platos el puré de patatas y encima las mollejas.
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Características
- Alimento base: Cordero
- Dificultad: Media
- Tiempo preparación: 30 min.
- Comensales: 4
- Estacionalidad: Primavera - Verano
- País: España
- Comunidad: Andalucía, Aragón, Asturias, Baleares, Canarias, Cantabria, Castilla León, Castilla-Mancha, Cataluña
- Típica de: España
- Provincia:
- Microondas: No
- Celiacos: No
- Afrodisiaca: No
- Thermomix: No
- Niños: No
- Light: No
- Vegetariana: No
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Autor
- A. Nacional Empresarios Casquerias
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