RECETAS Y COCINA

Ingredientes

• 350 gramos de gambas frescas peladas
• 250 gramos de judías serpiente
• 2 cucharadas de aceite
• 2 cebollas medianas en láminas
• 5 dientes de ajos picados fino
• Ajos tiernos picados para aderezar
• 1 cucharada de salsa de pescado
• La parte blanca 2 tallos de hierba de limón picados
• 3 guindillas rojas despepitadas y laminadas
• 2 cucharaditas de azúcar
• 1 cucharada de vinagre de arroz

Preparación

Pele las gambas y desmoche las judías, quíteles la hebra y córtelas en trocitos. Caliente en una sartén el aceite, y a fuego medio alto, saltear el ajo con la cebolla, la hierba de limón, y la guindilla hasta que la cebolla este blanda y dorada. Agregar las judías y saltear durante 3 minutos o hasta que adquieran un tono verde oscuro. Agregue el azúcar y las gambas y remover despacio durante 2 minutos. Verter el vinagre y la salsa de pescado, remover bien y sirva de inmediato, aderezando todo con los ajos tiernos.

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