RECETAS Y COCINA

Ingredientes

• 100 gr de manteca
• 100 gr de harina
• 1/2 cucharadita de sal
• Nuez moscada
• Pimienta blanca molida
• 100 gr de champiñones

Preparación

En una cacerola mediana, poner la manteca a derretir a fuego suave e incorporar la harina cernida poco a poco con una cuchara de madera o un batidor, formando una crema homogénea.

Siempre con el batidor en la mano, versar el caldo limpio y caliente muy despacio, poco a poco, y trabajar evitando la formación de eventuales grumos.

Agregar los champiñones cortado en bastoncitos. Diluido todo el caldo y habiendo obtenido una crema líquida cocinar de 5 a 7 min sin dejar de remover con el batidor.

En este lapso agregar la sal la pimienta y la nuez moscada.

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