RECETAS Y COCINA

Ingredientes

• 8 dientes de ajo pelados
• 3 cdas. de albahaca picada finamente
• 2 cucharadas de manterquilla
• 2 y 1/2 cucharadas de queso provolone rallado
• Sal a gusto
• Pimienta negra
• Aceite de oliva virgen
• 1 y 1/2 cucharadas de cebolla rallada
• 1/2 k de tomates enteros en conserva
• 1 hoja de laurel
• 1 y 1/2 cucharadas de vino blanco seco

Preparación

Corte los dientes de ajo en rodajitas y triture en el mortero, mientras, añada de a poco la albahaca y la manteca. Debe obtener una pasta, entonces, añada el queso provolone, mezclando bien y reserve.

En la olla, caliente el aceite, a fuego medio/alto y, cocine la cebolla, rehogándola hasta que esté transparente. Agregue el laurel, el tomate y el vino, mezclando.

Cuando hierva baje el fuego a mínimo y deje cocer hasta que espese, más o menos unos 25 min. Entonces, añada la pasta reservada, mezclando bien, salpimente a gusto y deje cocer unos 3 min., para que se caliente bien.

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