RECETAS Y COCINA

Ingredientes

• 4 dientes de ajo
• Un manojo de albahaca
• 3 tomates maduros
• 100 gr. de queso rallado
• 5 cucharada sopera de aceite de oliva
• Sal y pimienta recién molida

Preparación

Pelar el ajo. Deshojar la albahaca, lavar las hojas y secarlas.

Escaldar los tomates unos segundos en agua hirviendo para pelarlos y despepitarlos. En un mixer o blender, triturar junto los tomates, el ajo, la albahaca, sal y pimienta. Añadir el aceite poco a poco y el queso rallado.

Servir con pasta, aunque el pistou es buenísimo con pescados y carnes blancas

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