RECETAS Y COCINA

Ingredientes

• 2 melones chinos medianos, sin semillas, sin cáscara y cortados en cubos
• 1 melón blanco sin semillas, sin cáscara y cortado en cubos
• 2 cebollas picadas
• 2 pimientos verdes picados
• 4 1/2 tazas de azúcar mascabado
• 4 tazas de vinagre de vino
• 1/4 taza de jengibre escarchado picado
• 1 diente de ajo picado
• 1 limón sin cáscara y sin semilla
• 1 cucharada de canela molida
• 2 cucharaditas de sal
• 1 cucharadita de clavos molidos

Preparación

Colocar los melones en una olla grande junto con los ingredientes restantes; hervir todo, reducir el calor y cocinar moviendo frecuentemente a fuego moderado bajo de 60 a 90 minutos, o bien, hasta que la miel se espese; servir inmediatamente esta salsa en frascos de vidrio, o bien, dejar enfriar y guardar en el refrigerador.

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