RECETAS Y COCINA

Ingredientes

• Ambarellas mitad-maduros
• 250 g sultanas de pasas de oro)
• 125 g depasas
• 1 cuchaurada de Ajo machacado
• 2 cucharadas de jengibre rallado
• 750 ml de vinagre blanco
• 750 g de zúcar blanca
• 30 g de sal
• 10 chiles rojos secos o chiles picantes frescos
• 5 clavos enteros
• Cinamomo

Preparación

Lave y rebane la fruta, desechando las semillas. Ponga en un cazo basado (a ser posible que no sea d ealuminio) todos los ingredientes restantes,sacudiendo las semillas de los chiles. Lleve a ebullición, removiendo de vez en cuando a fuego lento hasta espesar, como una hora y media.

Llene los tarros estériles calientes de tapa que no sea de metal.

• 2.6
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