RECETAS Y COCINA

Ingredientes

• 16 cucharadas de mantequilla en trocitos
• 1/2 cucharada de ajo picado muy fino
• 1 manojo de albahaca fresca picada finísima
• 3/4 de taza de aceite de oliva
• 1/3 de taza de nueces picadas
• 1/4 de taza de piñones
• 100 gr. de queso tipo parmesano
• 3 cucharadas de nata líquida
• 2 cucharadas de queso crema
• Sal y pimienta

Preparación

Saca la mantequilla del refrigerador, trocéala en pedacitos muy pequeños y ponlos en un cuenco grande. Pela y pica el ajo muy menudo.

Lava el manojo de albahaca, sécalo y pícalo tambien muy finamente.

Si las nueces tienen cáscara, pélalas y trocéalas, añádelas al cuenco. Agrega los piñones, los 100 gr. de queso parmesano rallado, las tres cucharadas de queso crema y baña todo con el aceite de oliva.

Remueve para que se mezclen todos los ingredientes. Pásalos por la batidora eléctrica, triturándolos bien hasta obtener una salsa homogénea y con la consistencia de una crema. Sazona.

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