Salsa Para Pasta "alla Putanesca"

SALSA PARA PASTA "ALLA PUTANESCA"

Ingredientes

500 gr. tomate pelado en lata
100 gr. de albahaca fresca
2 dientes de ajo
aceite de oliva (al gusto)
50 gr. de alcaparras (optativo)
150 gr. aceitunas negras
1 "peperoncino" (ají) picante
Perejil picado al gusto

Preparación

En un sartén calentar el aceite de oliva (tres cucharaditas aprox.).

Aparte, picar el ajo y el ají, y sofreírlos en el aceite caliente.

Abrir la lata de tomates y romper los tomates con la mano (no utilizar el cuchillo).

Una vez que el ají y el ajo estén sofritos, agregar el tomate y reducir durante 25 min.

Aparte, romper las hojas frescas de albahaca e incorporarlas a lo anterior. Dejar cocinar 1min.

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Características

Alimento base: Tomate
Dificultad: Fácil
Tiempo preparación: 30 min.
Comensales: 4
Estacionalidad: Todo el año
País: Ecuador
Comunidad:
Típica de: Ecuador
Provincia:

Microondas: No
Celiacos: No
Afrodisiaca: No
Thermomix: No
Niños: No
Light: No
Vegetariana: No

Recomendaciones

Se debe utilizar albahaca fresca. El tomate necesario es el llamado "San Marzzano" que no se encuentra en el país, por lo que se debe utilizar el de lata.

Hay diferentes marcas de tomate enlatado, lo único que se debe respetar es que el tomate sea entero (en la etiqueta se leerá "tomate entero pelado").

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