RECETAS Y COCINA

Ingredientes

• 1 aguacate
• 2 huevos duros
• 50 centilitros de leche
• 50 gramos de mantequilla
• 50 gramos de harina
• 1/2 cucharada cafetera de mostaza
• 3 cucharadas soperas de cebollitas picadas
• Sal y pimienta

Preparación

Pele el aguacate y deshuéselo, córtelo en pedazos, y póngalo a licuar con la leche para obtener una mezcla muy lisa.

Derrita la mantequilla en una cacerola y añada la harina. Revuelva 1 minuto sin dejarla dorar, después añada poco a poco la leche removiendo constantemente, déjela espesar 4 ó 5 minutos a fuego suave, sin dejar de mover. Póngale sal y pimienta y añádale la mostaza.

Casque los huevos duros y píquelos finamente, incorpórelos a la salsa, así como la cebollita. Sirva inmediatamente con pasas y arroz.

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