RECETAS Y COCINA

Ingredientes

• 1 aguacate
• 1 cebolla
• 2 yemas de huevo
• 4 cucharadas soperas de jugo de limón
• 1 cucharada sopera de vinagre de vino
• 15 centilitros de aceite
• 1/2 cucharada cafetera de sal
• 1/2 cucharada cafetera de pimienta

Preparación

Pele el aguacate y deshuéselo, córtelo en pedazos, pele la cebolla y píquela.

Ponga en la licuadora, la cebolla, las yemas de huevo, el jugo de limón el vinagre, la sal y la pimienta, licué 2 minutos aproximadamente.

Añada los pedazos de aguacate sin detener la licuadora, déjela moler 1 ó 2 minutos.

Vierta poco a poco el aceite sin parar, procediendo como para una mayonesa, ayudándose con 1 ó 2 cucharadas cafeteras de agua, si la salsa se espesa demasiado.

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