RECETAS Y COCINA

Ingredientes

• 750 ml. de yogur natural
• 1/2 pepino, pelado y rallado
• 2 dientes de ajo pelados y machacados
• 1 cucharada de menta fresca picada (o la mitad de menta seca)
• El zumo de 1/2 limón
• Sal
• Aceite de oliva

Preparación

• Poner el yogur en un colador de malla muy fina, o en una bolsa de tela y dejar que suelte la mayor cantidad posible de líquido durante toda una noche.

• Se puede hacer en la pila de la cocina si no hace demasiado calor, si no en la nevera.

• El yogur tiene que acabar con la consistencia del queso crema, y haberse reducido a la mitad o menos en volumen, para ello, si es necesario, apretarlo para que escurra.

• Añadir y mezclar bien el pepino, el ajo, la menta, el limón y la sal.

• Agregar un poco de aceite de oliva en la superficie.

• Tapar y dejar reposar en la nevera varias horas, o bien otra noche entera.

• El "tzatziki" se utiliza en comidas informales para mojar galletitas o verduras crudas.

• También es una salsa estupenda para carnes asadas.

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