RECETAS Y COCINA

Ingredientes

• 150 gramos de semillas de sésamo blanco japonés
• 2 cucharadas de mirin
• 2 cucharaditas de aceite
• 125 ml. de salsa de soja
• 3 cucharaditas de azúcar
• 1/2 cucharadita de dashi en gránulos
• 125 ml. de agua templada

Preparación

Socarre a fuego medio en una sartén las semillas de sésamo durante 3 minutos agitándolas suavemente hasta que se doren bien; retírelas enseguida evitando que se quemen. tritúrelas en un mortero para obtener una pasta ( si es necesario añadir 2 cucharaditas de aceite ) mezclar la pasta obtenida con la salsa de soja japonesa, el azúcar, el mirin, el dashi y el agua templada. Guárdela en el frigorífico tapada y utilícela en los 2 días siguientes.

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