RECETAS Y COCINA

Ingredientes

• 1 ó 2 (o más si así lo quieres) “botes” de salsa tipo “RAGU” que no contenga queso. Puede ser de hierbas o de ajo. Si es de hierbas ponle 3 ó 4 dientes de ajos más de lo que aquí te digo.
• 1 chile ciruela entero al que le quitas las semillas porque pican mucho.
• 2 cebollas medianas.
• Sal al gusto.
• 4 dientes de ajo.
• La grasa que despide el pavo al hornearlo.
• Un poco de cúrcuma, azafrán o achiote para dar color (puede ser colorante vegetal color rojo)
• 1 barra de margarina.

Preparación

La cantidad de salsa que compres depende de la cantidad de salsa que quieras hacer, pero creo que 2 es la justa medida, esta receta es para dos botes grandes.

En 2 tazas de agua licúa perfectamente el chile ciruela, la sal, las cebollas y los ajos. Los cuelas y lo repasas a manera que aproveches casi todo.

Pones la salsa en una olla suficientemente grande y le agregas los demás ingredientes. Déjalo que hierba y ya! Debes rectificar la sal y ver si para tí el grosor de la salsa es el correcto. Si está muy aguada, hiérvela hasta que te guste, si está muy gruesa, ponle un poco de agua.

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