SALSA DE OCOPA AREQUIPA
Ingredientes
- 6 galletas de soda
- 100 gramos queso fresco o mantecoso
- 2 cebollas
- 100 gramos de nueces
- 100 gramos maní
- 4 ajíes amarillos secos
- 3 dientes de ajos
- Sal al gusto
- Aceite y leche lo necesario
Preparación
La cebolla se corta en trozos medianos y se fríe con un poquito de sal; a fuego lento hasta que se dore un poco.
El ají se tuesta y se le sacan las pepas; luego se licua junto con la cebolla y los demás ingredientes agregándole poco a poco la leche, hasta obtener una crema suave.
Con esta salsa se cubren papas sancochadas y huevos duros.
Se puede adornar con aceitunas o camarones.
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Características
- Alimento base: Queso fresco
- Dificultad: Fácil
- Tiempo preparación: 30 min.
- Comensales: 4
- Estacionalidad: Todo el año
- País: Perú
- Comunidad:
- Típica de: Perú
- Provincia:
- Microondas: No
- Celiacos: No
- Afrodisiaca: No
- Thermomix: No
- Niños: No
- Light: No
- Vegetariana: No
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