RECETAS Y COCINA

Ingredientes

• 4 ó 5 ají amarillo fresco, sin semillas ni venas, cortados en trozos
• 1 cebolla grande, pelada y partida
• 2 dientes de ajo
• 3 galletas de vainilla o maría
• 200 g queso fresco cortado en dados (feta o ricotta)
• 3 cucharadas de maní tostado
• Aceite (cantidad necesaria)
• 1 rama de culantro
• 3/4 taza leche evaporada aproximadamente
• 1 ramita de huacatay
• Sal
• Pimienta

Preparación

Dorar en aceite las cebollas partidas en trozos junto con el ajo, el ají y el huacatay. Freír hasta que esté bien dorado. Retirar.

Poner en licuadora la mezcla de cebolla, galletas, queso, maní y leche. Licuar. Sazonar.

Debe quedar una crema espesa. Si se necesita, agregar aceite mientras se licúa.

• 3.16
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