RECETAS Y COCINA

Ingredientes

• 12 ají amarillo fresco
• 1 1/2 cucharada de azúcar
• 120 g (4 oz) maní tostado en el horno o en la sartén
• 200 g (7 oz) queso fresco
• Sal
• Pimienta
• 6 a 8 cucharadas de leche evaporada
• 1/2 taza de aceite aproximadamente

Preparación

Limpiar bien los ajíes removiéndole las semillas. Hervirlos durante 8 minutos en agua con el azúcar.

Colocar en la licuadora o procesador junto con el maní, el queso, la leche, sal y pimienta. Poner en marcha la licuadora o procesadora y agregar gradualmente el aceite hasta obtener la consistencia deseada. Rectificar la sazón.

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