RECETAS Y COCINA

Ingredientes

• 2 mangos grandes, cortados en pequeños trozos
• 4 cucharaditas de chili en polvo
• 3 cucharaditas de sal
• 1/2 Cucharadita de asafoetida (hing)
• 1 cuahradita de cúrcuma en polvo
• 1/2 cucharadita de semillas de mostaza
• Aceite

Preparación

En una sartén con unas gotas de aceite echar las algunas semillas de mostaza, bajar el fuego después que exploten las semillas y añada el chili, sal, hing y cúrcuma, remover por 3 minutos.

Retirar del fuego y dejar que enfríe por un rato.

Añadir este preparado a los mangos, mezclar bien, tapar y dejarlo por 8 días para que el mango tome el sabor adecuado.

Si quiere puede añadir un poco de vinagre destilado, sirve para mantenerlo fresco. Esto es el kerala mango achar.

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