RECETAS Y COCINA

Ingredientes

• 2 vasos de sopa
• 1 cebolla pequeña rallada
• 1 manzana pequeña rallada o tomate verde triturado
• 1 cucharada de zumo de limón
• 3 cucharadas de aceite
• 1 cucharada de harina
• 1 cucahrada de coco
• 1 cucharada de curry en polvo
• Sal
• Pimienta

Preparación

Hervir el coco en un vaso de agua durante 1/2 hora, colar, guardar el líquido y tirar el coco.

Freír la cebolla en el aceite hasta que tenga un color dorado, añadir el kurry, luego la harina paulatinamente hasta que esté rojiza. Añadir la manzana rallada, o el tomate verde triturado.

Incorporar la sopa y el sirope de coco poco a poco moviendo, dejar a fuego lento 1/2 hora. Añadir sal y pimienta, luego el zumo de limón poco a poco.

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