RECETAS Y COCINA

Ingredientes

• 100 cc. de aceite vegetal
• 120 gr. de caviar o sucedáneo
• 2 cucharadas de cebollino picado
• 100 cc. de nata agria
• 1 pellizco de pimienta negra molida
• 2 cucharaditas de vodka
• 2 cucharaditas de zumo de limón

Preparación

Se bate el caviar en un cuenco hasta que empiece a formar espuma y las huevas empiecen a separarse.

Se incorpora entonces el aceite, muy despacio y en un chorrito muy delgado, batiendo continuamente y se le agrega la nata agria.

Una vez hecha la salsa se condimenta con el cebollino muy finamente picado, la pimienta, el limón y el vodka.

Se sirve a temperatura ambiente.

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