RECETAS Y COCINA

Ingredientes

• 1/2 kg de albaricoques maduros
• 125 g de azúcar
• 1 limón
• 2 dl de agua
• 3 cucharadas de kirsch

Preparación

Se lavan los albaricoques, se quitan los huesos y se parten en trozos.

Se ponen a cocer con el agua, el azúcar y el zumo del limón, dejándolos hasta que estén muy blandos.

Llegado este punto se retiran del fuego, se baten y se pasan por el chino para que quede un puré muy fino.

Se añade el licor y se pone en una jarrita, dejando que se enfríe completamente.

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