RECETAS Y COCINA

Ingredientes

• 1 taza caldo de carne
• 1 cucharada harina
• 2 cucharada manteca de cerdo
• 2 tomates maduros pelados y sin pepitas

Preparación

Se calienta la manteca y se agrega la harina, se rehoga a fuego suave hasta que la harina empiece a tomar un color oscuro, sin quemarse.

Se añade el caldo y se remueve con un batidor de varillas, se incorporan los tomates y se remueve hasta que empiece a hervir.

Se deja cocinar a fuego suave sin remover unos 30 minutos.

Se quita la grasa que sobre y se pasa la salsa por un tamiz fino.

Esta salsa no debe quedar espesa.

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