RECETAS Y COCINA

Ingredientes

• Tomate natural 124 gr
• Tomate(pasta) 81 gr
• Ajo 8 gr
• Cebolla 110 gr
• Aceite 34 gr
• Ajíes 42 gr
• Laurel 1 gr
• Pimienta molida 1 gr
• Sal 6 gr
• Agua 58 gr
• Ajos puerros 116 gr

Preparación

Machacar el ajo en el mortero. Picar las cebollas, los ajíes, el ajo puerro y el tomate natural a la jardinera(cubos pequeños).

Poner el aceite en un recipiente adecuado al fuego, cuando esté bien caliente, agregar el ajo. Una vez que esté ligeramente dorado, adicionamos la cebolla, el ají y el ajo puerro. Saltear todos estos ingredientes durante un minuto e incorporar el tomate natural, la pasta de tomate, el laurel y la pimienta.

Adicionar el agua o caldo según prefiera y reducir la salsa por espacio de 5 minutos. Finalmente puntear de sal.

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