RECETAS Y COCINA

Ingredientes

• 1 cebolla chica picada
• 2 cebollas de verdeo bien picadas
• 1 diente de ajo
• 100 cc de aceite de oliva
• 200 cc de vino blanco
• 25 g de manteca
• 25 cc de coñac
• 250 g de crema de leche
• 1 cucharada de ciboulette o perejil picado
• 1 cuchara de postre de mostaza
• Sal y pimienta a gusto.

Preparación

En una sartén rehogar en aceite y manteca la cebolla, la cebolla de verdeo y el ajo, salpimentar, agregar el coñac y flambear, luego agregar el vino y dejar reducir, por último, diluir la mostaza en la crema de leche y agregar a la preparación.

Cocinar a fuego bajo 3 minutos más revolviendo con cuchara de madera, rectificar el condimento de ser necesario dejar cocinando tapado a fuego mínimo 2 minutos.

Servir espolvoreada con ciboulette o perejil picado.

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