SALSA CAZADORA
Ingredientes
- 50 gr. de mantequilla
- 1 vaso y 1/2 de caldo
- 1 vasito de vino blanco
- 2 cucharadas de maizena
- 4 cucharadas de puré de tomate
- 200 gr. de champiñones
- 3 cucharadas de aceite
- 2 dientes de ajo
- Perejil
- Sal
- Pimienta
Preparación
Derrite la mitad de la mantequilla en una cazuela, agrega la maizena y, sin cesar de dar vueltas, deja que se dore ligeramente. Vierte el caldo poco a poco, removiendo continuamente, y añade el puré de tomate. Sazona con sal y pimienta, y haz cocer sin dejar de mover durante 20 minutos.
Separa del fuego. Limpia los champiñones y córtalos en láminas finas; rehógalos en una sartén con el aceite y el resto de la mantequilla, añade los ajos picaditos y sofríe unos minutos.
Cuando estén blandos sin llegar a dorarse, pásalos por un colador y ponlos en una sartén, baña con el vino y reduce el líquido a la mitad. Vierte la salsa reservada y deja cocer a fuego medio todo junto unos 10 minutos más. Finalmente, espolvorea con el perejil picadito, sal y pimienta.
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Características
- Alimento base: Champiñón
- Dificultad: Fácil
- Tiempo preparación: 40 min.
- Comensales: 4
- Estacionalidad:
- País: España
- Comunidad:
- Típica de: España
- Provincia:
- Microondas: No
- Celiacos: No
- Afrodisiaca: No
- Thermomix: No
- Niños: No
- Light: No
- Vegetariana: No
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