RECETAS Y COCINA

Ingredientes

• Unas patas de pollo, huesos de ternera de tobillo
• 700 gramos de cebollas
• 3 dientes de ajo
• 50 gramos de harina
• 50 gramos de tomate
• 1 copa de coñac
• 1 litro de vino tinto
• Demi-glas

Preparación

Colocar una cazuela con aceite al fuego.

Cuando esté caliente introducir las patas de pollo y los huesos de ternera.

Una vez estén un poco doradas, se le añaden las cebollas picadas y un poco de ajo, dejando todo ello rehogar, para, más tarde añadir un poco de harina, un poco de tomate, una copa de coñac y el litro de vino, dejando cocer a fuego lento una media hora.

Al final se le agrega la demi-glas, una vez hecha la salsa, se pasa toda ella por el chino.

• 2.5
• 1
• 2
• 3
• 4
• 5

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