RECETAS Y COCINA

Ingredientes

• 100 g de mantequilla
• 100 g de harina
• 1 litro de leche
• Sal
• Pimienta
• Nuez moscada

Preparación

Derretimos en una cacerola la mantequilla y añadimos poco a poco la harina, sin dejar de remover, el roux (salsa de harina) preparado tiene que quedar blanco.

Fuera del fuego, incorporar la leche hirviendo.

Volver al fuego y dejar cocer unos minutos, moviendo continuamente.

Sazonar con la sal y pimienta y una pizca de nuez moscada.

Conservarla en un sitio tibio y cubierta con un poco de mantequilla, para que no forme corteza.

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